Variedades más comunes en Colombia:

• ALTURA: 1.000 a 1.800 m.s.n.m.

• Altura promedio de la planta: 1.5 – 2.0 m (porte bajo)

• Observaciones:

  • Híbrido de Caturra × Híbrido de Timor

  • Alta resistencia a roya y alta productividad

  • Es la variedad más sembrada en Colombia (~60% área).

• Reseña:

<Es la columna vertebral del café colombiano moderno. Diseñada por Cenicafé (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) para enfrentar la roya sin sacrificar calidad, ofrece perfiles balanceados, con buena acidez y dulzor. Es clave en la estabilidad productiva de regiones como Antioquia.> I.A.

Cuenta el profesor Andrés Ruíz que su nombre se debe al científico Jaime Castillo.

• Variedad: Caturra

• Rango de M.S.N.M.: 1.200 – 1.800 m

• Altura promedio de la planta: 1.5 – 2.0 m

• Observaciones:

  • Mutación de Bourbon.

  • Alta productividad.

  • Susceptible a roya.

• Reseña:
  <Durante décadas fue la base del café colombiano. Compacta y productiva, permite altas densidades de siembra. En taza suele ser limpia, con acidez media y buen balance, lo que la hace frecuente en cafés de especialidad bien manejados.> I.A.

• Rango de M.S.N.M.: 1.200 – 2.000 m

• Altura promedio de la planta: 1.5 – 2.0 m

• Observaciones:

• Híbrido resistente a roya

• Base genética del Castillo

• Reseña:
  Fue la primera gran respuesta de Colombia a la roya en los años 80. Combina resistencia con buena calidad en taza. Aunque hoy ha sido parcialmente reemplazada por Castillo, sigue siendo importante en muchas fincas tradicionales.

• Variedad: Typica

• Rango de M.S.N.M.: 1.200 – 1.800 m

• Altura promedio de la planta: 2.5 – 4.5 m

• Observaciones:

• Variedad ancestral

• Baja productividad

• Alta calidad

• Reseña:
  Es una de las variedades más antiguas del café arábica. Produce tazas elegantes, dulces y delicadas, pero su baja productividad y susceptibilidad a enfermedades la han relegado a nichos de alta calidad y cafés especiales.

• Rango de M.S.N.M.: 1.200 – 2.000 m

• Altura promedio de la planta: 2.5 – 4.0 m

• Observaciones:

• Alta calidad en taza

• Base genética de muchas variedades

• Susceptible a roya

• Reseña:
  Reconocida por su perfil dulce y complejo, con notas frutales y excelente cuerpo. Es una de las variedades más valoradas en cafés de especialidad, aunque su manejo es más exigente por su sensibilidad a enfermedades.

• Variedad: Tabi

• Rango de M.S.N.M.: 1.200 – 1.900 m

• Altura promedio de la planta: 2.5 – 4.0 m

• Observaciones:

• Híbrido (Typica × Bourbon × Timor)

• Resistente a roya

• Alta calidad

• Reseña:
  Es una apuesta por combinar resistencia y calidad premium. Mantiene características sensoriales cercanas a Bourbon y Typica, pero con mayor resiliencia en campo. Ideal para proyectos de café especial sostenible.